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（五十一）
运河岛说：“最近又看到一篇文章描述一道名为‘三不沾’的菜。这三不沾分别是，不粘牙，不粘筷，不粘盘。我之前就对这道菜有所耳闻，但是从来没吃到过。
这道菜用料简单，只有有鸡蛋，面粉，水，糖，和油。烹调的方法相对复杂，据说对火候极为考验，同时还需要烹饪者双手并用。
具体做法，大概就是先将原料混合在一起，搅拌成糊状，之后倒入锅中不断的翻搅。一手翻搅都同时还需要另一只手不断淋油，防止糊锅。这个过程需要重复四五百次，一直重复，直到蛋糊的颜色从浅黄色变成土黄色才算成功。不仅如此，这道菜还有4不的要求，是不汪水，不出油，不发紧，和不粘。
这道菜的制作方法，说起来感觉更像是一道适合用机器来制作的菜。
不过如果由机器来制作的话，考虑到成本问题，�
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